Simon Bantle devine șeful bucătăriei noului restaurant din Park Hyatt Zürich

Hotelul Park Hyatt din Zürich se concentrează pe un nou concept gastronomic: sub conducerea bucătarului-șef Simon Bantle, restaurantul Florea va fi deschis în noiembrie. Bucătarul de 29 de ani are peste zece ani de experiență în gastronomia de top din Germania și Elveția. Cariera sa a început în hotelul de cinci stele superior Bareiss din Baiersbronn, unde Claus-Peter Lumpp i-a fost mentor. A urmat ulterior un drum ce l-a dus, printre altele, la restaurantul Hirschen din Sulzburg, precum și la Epoca by Tristan Brandt din Flims. Recent, Bantle a fost bucătar-șef al restaurantului hotelului Goldener Engel din Ihringen am Kaiserstuhl, unde restaurantul a fost recomandat de Ghidul Michelin în primul său an de activitate.

Originar din Germania, Bantle aduce o experiență vastă în conducerea bucătăriei, dezvoltarea de meniuri și dezvoltarea echipei și este cunoscut pentru o bucătărie modernă, orientată pe produse, cu o execuție precisă. Experiența sa în dezvoltarea și implementarea de noi concepte gastronomice îl face o personalitate centrală pentru reorientarea restaurantului. Bantle va fi susținut la Florea de către noul manager de restaurant Louis Rosiny, care de asemenea a urmat instruirea la Bareiss cu Claus-Peter Lumpp.

Conceptul restaurantului Florea se prezintă ca un fel de piață elvețiană: accentul se pune pe cele mai bune produse din regiunea alpină, local ancorate și în strânsă colaborare cu producători regionali. Este bucătăria pe care Bantle a gătit-o întotdeauna – autentică, concentrată pe produse și cu o origine clară. Scopul este o bucătărie care să îmbine produse de înaltă calitate și un meșteșug atent cu o experiență de restaurant mai relaxată, accesibilă și prietenoasă. Detalii suplimentare despre conceptul gastronomic vor fi dezvăluite la o dată ulterioară.

„Simon Bantle este personalitatea potrivită pentru a transpune viziunea noastră pentru Florea. Cu experiența sa, înțelegerea produsului și amprenta sa personală, el aduce cele mai bune premise pentru a transpune cele mai bune preparate din regiunea alpină într-un concept gastronomic contemporan”, spune Marc Epper, directorul general al Park Hyatt Zürich.

Deschiderea Florea face parte dintr-o reorientare amplă a hotelului Park Hyatt Zürich. Odată cu închiderea actualului restaurant Parkhuus în iunie 2026, hotelul renunță și la conceptul clasic de fine dining care a fost, de asemenea, recunoscut cu până la 16 puncte Gault-Millau sub conducerea bucătariilor-șef Tarik Lange și Timotej Muzila. Pe lângă gastronomie, și holul hotelului a fost remodelat.

Contact media

Park Hyatt Zürich
Katrin March, Marketing Manager
+41 43 883 10 05
katrin.march@hyatt.com

Primus Communications GmbH
Sophie Grüber, Conducerea ospitalității DACH
+41 78 807 06 50
s.grueber@primcom.com

Notă editorială: Drepturile asupra imaginilor aparțin editorului respectiv. Drepturi imagine: Park Hyatt Zürich / Primus Communications