Mai puțină diversitate datorită produselor sezoniere este acceptată în mare parte

Mai puțină diversitate datorită produselor sezoniere este acceptată în mare parte

Sezonalitatea este pentru mulți dintre cei chestionați un punct important de orientare și este luată în considerare frecvent la cumpărături. În viața de zi cu zi, însă, își pierde consistența - în special atunci când trebuie concepute mese întregi în mod sezonier. Deși cunoștințele despre alimentele sezoniere există, acestea nu sunt suficiente pentru a implementa un comportament corespunzător în mod consecvent. La sondajul din noiembrie 2025 au participat în total 3.001 persoane din Germania, Austria și Elveția.

Deschidere față de o ofertă restrânsă de legume

O ofertă alimentară mai mult orientată sezonier este în mare parte evaluată pozitiv sau neutru. Mulți consumatori au încredere că pot găti variat chiar și cu o selecție restrânsă. Într-o comparație directă, o majoritate semnificativă chiar preferă o selecție redusă în favoarea produselor sezoniere și regionale. Decisivă este compatibilitatea cu viața de zi cu zi: „Cine știe cum să gătească și să planifice cu alimente sezoniere, acceptă mai ușor o selecție mai restrânsă”, spune directoarea studiului ZHAW, Pia Furchheim. Studiul arată, de asemenea, un efect al vârstei: persoanele mai în vârstă acceptă o selecție redusă de alimente sezoniere mult mai ușor decât tinerii (87,6% la cei peste 60 de ani față de 69,9% la cei între 18 și 39 de ani).

Orientare clară esențială pentru implementarea în viața de zi cu zi

Pentru o ancorare mai puternică a alimentației sezoniere este necesară în special o orientare practică în viața de zi cu zi. Respondenții își doresc o etichetare clară a produselor sezoniere, comunicare transparentă cu privire la lipsa acestora și ajutoare simple pentru cumpărături și planificare. Disponibilitatea pentru schimbare există - esențial este cât de bine poate fi implementată alimentația sezonieră în viața de zi cu zi. „Pentru comerț și comunicare, acest fapt reprezintă o sarcină clară”, evaluează Furchheim rezultatele.

Contact

Prof. Dr. Pia Furchheim
Profesor Behavioral Consumer
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 41 09

ZHAW Medienstelle
+41 58 934 75 75

Pentru întrebări și acreditare la evenimentul Circular Lab:

David Kübler
Institutul pentru Managementul Marketingului
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 42 66

Rezultatele extinse ale studiului, precum și întrebările ulterioare vor fi discutate la conferința Circular Lab „Forum pentru viitorul agriculturii și industriei alimentare” pe 22 aprilie 2026 la SQUARE, Universitatea St.Gallen. Conferința este organizată de Circular Lab, condusă de OST - Fachhochschule Elvețiană de Est și ZHAW.

Circular Lab Studiul a fost realizat de Institutul pentru Managementul Marketingului al ZHAW School of Management and Law în cadrul Circular Lab. Circular Lab este un consorțiu interdisciplinar de cercetare și practică, cu scopul de a promova economia circulară în regiunea în patru țări de la Lacul Constanța. Ca hub central pentru inovația circulară și sustenabilitatea economică, labul dezvoltă împreună cu companii, universități și alți actori metode viabile de implementare a creării de valoare circulare, în special în industria textilă și în agricultură și industria alimentară. Consorțiul include mai multe universități din Germania, Austria și Elveția, precum și parteneri inovatori din industrie. Mai multe informații despre Circular Lab.

Notă editorială: Drepturile asupra imaginilor aparțin editorului respectiv.